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Kleine Blütengalerie

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[[File:Steinschaler GenussGärten Logo.jpg|320px|right|Steinschaler GenussGärten Logo]]

[[Bild:Logo steinschaler kueche.jpg|290px|right|Logo Steinschaler Küchel]]

Blüten im [[Wildkräutersalat]] sind eine unerwartet positive Geschmacksbereicherung und ein optischer Höhepunkt bei jedem Essen.

[[Bild:SK Salat mit Mohnblättern1.jpg|450px|right|frischer Salat mit Klatsch-Mohnblättern]]

[[Bild:Blüte Taubnessel.jpg|380px|right|Taubnesselblüte]]

Genießen heißt Essen mit allen Sinnen: wir essen auch mit den Augen.

Unverständlich ist daher, warum die Mehrheit der Bevölkerung Blüten zum Essen ablehnt bzw. nicht kennt?

* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:WK-Blüten-Degustionsessen Anfrage für eine Wildkräuter-Blüten-Degustationsessen]

==Mohnblüten==
[[Bild:Mohnblume groß.jpg|450px|right|Mohnblüte]]

Mohnblüten (Blütenbätter) schmecken neutral. Sie würzen nicht und haben auch keinen ausgeprägten Eigengeschmack. Auf dem [[Wildkräutersalat|Wildkräuter-]] oder Häupelsalat sind sie eine wunderbare optische "Verstärkung".<br>
Klatschmohnblüten sind im Juni einfach zu finden und zu ernten.

==Krenblüten==
[[Bild:Krenblüte.jpg |Krenblüten|450px| right]]

Das '''würzige''' der Kreuzblütler ist '''beim Kren''' z.B. stärker ausgebildet als bei vielen anderen Kreuzblütlern. Junge Krenblätter und die Blüten sind eine herrliche "Würzung" (eigentlich Geschmacks-Verbesserung) Ihres Salates.

==Bärlauchblüten==
Vom [[Bärlauch]] ist alles verwendbar. Die Blüten sind eine besondere Zier für Speisen und haben einen leichten angenehmen Knoblauchgeschmack.

Auf Grund der Schönheit der Bärlauchblüte nennen ihn die Engländer auch "stinky Lili".

Haben Sie schon frische Bärlauchsamen gekostet? Verwenden Sie diese zerstampft zum Würzen.

==Salate mit Blüten==
[[Bild:Gurkensalat mit Blüten.jpg|450px|right|Gurkensalat mit Blüten]]

[[Salate mit Blüten|Beispiele für Blüten im Salat]]

==Liste verwendeter Blüten==
[[Bild:Gänseblümchen rot.jpg|450px|right|Gänseblümchen rot]]

[[Bild:SG- Tagilienblüte rot.jpg|450px|right||SG- Tagilienblüte rot]]

In der Steinschaler Küche werden eine Vielzahl von Blüten als Dekoration auf Gerichten und im und auf dem Salat verwendet. Hier ein kleiner Auszug der verwendeten Blüten:

* [[Barbarakresse]] - würzig und schön
* [[Bärlauch (Allium ursinum)|Bärlauch]]
* [[Beinwell]]
* [[Borretsch (Borago officinalis)|Borretsch]]
* [[Dahlien]]-Blütenblätter
* [[Kapuzinerkresse]]
* [[Kren]]blüten
* [[Lungenkraut]]

* [[Ochsenzunge]]
* [[Ringelblume]]n
* [[Rucola]]
* [[Taglilie]]
* [[Ananassalbei]]
* [[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)]]
[[Bild:SG Alliumblüte3.jpg|450px|right|Alliumblüte]]

* [http://medien.dirndlwiki.at/images/0/0f/Presse_BB_Steinschaler_G%C3%A4rten_m_Logo.pdf Pressebericht Steinschaler Küche]

==Weitere Informationen==
[[Bild:SG Samen Spitzwegerich.jpg|450px|right|Geheimtipp: Spitzwegrichsamen zur Salatwürze]]

* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Wildkräuter-Schnupperkochkurs Anfrage für Wildkräuter-Schnupperkochkurs ]

* [[Unkraut im Kochtopf]]
* [[Steinschaler Gärten]]
* [[Blüten Galerie]]
* [[Galerie (Steinschaler Gärten)]]
* [[Wildkräuter]]

==Könnte Sie interessieren==
[[Bild:SG Kapuzinerkresseblüte7.jpg|450px|right|Blüte mit Tau der Kapuzinerkresse]]

[[Bild:SG Kürbis Blüte.jpg|450px|right|Kürbis-Blüte]]

[[Bild:Wildkräutersalat mit Bärlauchblüte.jpg|450px|right|Wildkräutersalat mit Bärlauchblüte]]

* [[Blüten für Salatdekoration]]
* [[Wildkräuter Kochkurs|Wildkräuterangebot]]
* [[Gartensommer|Gartenpaket]]
* [[Galerie (Steinschaler Gärten)]]

Seitensammlung zum Thema Blüten und Essen:
* [[:Kategorie: Blüten]]
* [[:Kategorie: Essen]]
* [[:Kategorie: Steinschaler Gärten]]
* [[:Kategorie: Steinschaler Küche]]

Nachhaltigkeit:
* [[:Kategorie: Nachhaltigkeit]]

Wildkräuter und deren Bedeutung in den Steinschaler Naturhotels:
* [[:Kategorie: Wildkräuter]]
* [[:Kategorie: Essen]]
* [[:Kategorie: Blüten]]

==Kleine Blütengalerie==

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Bild:SK Dirndlkottlett0.jpg|Dirndlkottlet mit [[Bärlauchblüte ]]
</gallery>

[[Bild:SG Borretsch GL.jpg|450px|right|Basis der '''veganen Küche''': Ernte der Biogärten]]

<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2>
Bild:Sg Löwenmaulchen.jpg| Löwenmaulchen
</gallery>
[[File:SG PG Muskatellersalbeiblüten.JPG|450px|right|Muskatellersalbeiblüten]]

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Bild:Wildkräutersalat Ernte1.jpg
Bild:Taglilie Blüte.jpg|[[Taglilie]]n Blüte
</gallery>
[[File:SG Ernte-Scheibtruhe August 2014.jpg|450px|right|Ernte-Scheibtruhe im August]]

<gallery widths=320px heights=240px>
Bild :SG Kresseblüte und Mohnblüte5.jpg| Kresse- und [[Mohn]]blüten
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[[File:SG Malvenblüten.JPG|450px|right|Malvenblüten]]

<gallery>
Bild:Veilchen viol weiß.jpg
Bild:Barbarakresse Blüte2.jpg|[[Barbarakresse]]
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Bild:Dahlienblüte0.jpg|Dahlienblüte - eine Spezialität im Salat
Bild:Wildkräuterkörberl.jpg|[[Wildkräuter]]körberl
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[[Bild:SG Beinwellblüten.JPG|450px|right|Beinwellblüten]]

<gallery>
Bild:SK Karottensalatdekoblüte.jpg|Karottensalat-Dekoblüte
Bild:SG Dahlie rot.jpg|[[Dahlien|Dahlie]]
</gallery>

[[Bild:SGFT-einj Rauke.jpg|450px|right|Einjährige Rauke - Ende März]]

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Bild: Garteviole Violett Annua .jpg|Gartenviole
</gallery>

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Bild: SK Vorrat - Kräuterparadies.jpg|Blüten und Kräuter - zum Kochen in der [[Steinschaler Küche|Küche]]
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Bild:SGFT Einj Rauke2.jpg|Rauke
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[[Bild:SK-Blüten Kräuter Küche2.jpg |450px|right|Speiseblüten zum Kochen]]

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Bild:SG Mohnblüte Detail.jpg|[[Mohn]]blüte - Staubgefäße
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Bild:SG- essabre Lilienpracht.jpg|essbare Lilienpracht
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Bild:SK Kräuter f.Küche.jpg| Kräuter und [[Blüten]] für [[Steinschaler Küche|Küche]]
</gallery>

<gallery>
Bild:Fette Henne Blüte5.jpg| Fette Henne: Blüten im Herbst
</gallery>

==Beispiele für '''Blüten im Salat'''==
[[Bild:Blüten am Karrotensalat.jpg|450px|right|Blüten am Karottensalat]]

[[Bild:SG Kornblumenblüte.jpg|450px|right|Kornblumenblüte]]

Hier einige Bilderbeispiele für Salate mit Blüten bzw. Blütendeko aus der Steinschaler Küche, so wie sie die Salate in der Saison am Buffet vorfinden.

Blüten haben viele positive Inhaltsstoffe und verschönern den Salat ungemein.
Das Esserlebnis mit Blüten.

[[Bild:Bärlauchblüte Wildkräutersalat.jpg|450px|right|Bärlauchblüte Wildkräutersalat]]

[[Bild:Tricolor am Salat.jpg|450px|right|Tricolor am Salat]]

[[Bild:SG-WKräutersalat Taglilie.jpg|450px|right|WK- Salat mit Taglilie]]

[[Bild:Erdäpfelsalat Taglilie.jpg|450px|right|Erdäpfelsalat mit Taglilienblüte]]

[[Bild:SG Kräuterernte4.jpg|450px|right|Steinschaler Kräuterernte immer auch mit Blüten]]

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Bild:SG-Alliulmblüte7.jpg|Alliumblüte
Bild:SK SteWildkräutersalat.jpg|"typischer" Steinschaler Wildkräutersalat
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Bild:SG Borretsch Morgentau.jpg| [[Borretsch]] im Spätherbst (November)
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Bild :SG Kresseblüte und Mohnblüte5.jpg| Kresse- und [[Mohn]]blüten
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[[Kategorie: Blüte]]
[[Kategorie: Essen]]
[[Kategorie: Genuss]]
[[Kategorie: Nachhaltigkeit]]
[[Kategorie: Natur]]
[[Kategorie: Salat]]
[[Kategorie: Steinschaler Gärten]]
[[Kategorie: Steinschaler Küche]]
[[Kategorie: Wildkräuter]]

Blüten im Salat - Versionsgeschichte

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