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quelle>Brigitte: /* Kräuter und Wildkräuter in den Steinschaler Gärten */

2017-07-27T10:45:23Z

Kräuter und Wildkräuter in den Steinschaler Gärten

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[[Bild:Gärten Logo.jpg|280px|right|Steinschaler Gärten Logo]]

Frische Küchenkräuter aus den [[Biogärten]].

[[Bild :SG Borretsch GL.jpg|450px|right| Borretsch im Gegenlicht]]

<gallery widths=320px heights=240px>
</gallery>

==Küchenkräuter "in Mengen"==
[[Bild:SG Schnittlauch.jpg|450px|right|Schnittlauch]]

In der Steinschaler [[Neue Steinschaler Landküche|Küche]] werden alle bei uns vorkommenden Küchenkräuter verwendet.

D.h.: die Küchenkräuter, die in unseren Breiten wachsen, werden in den Steinschaler Gärten in [[Gesundes Essen|Bio-Qualität]] in wahrlich ausreichenden Mengen gezogen und geerntet.

Z.B.: haben wir weit über 640(!) [[Schnittlauch]]-Stöcke in unseren Gärten.

Frische Kräuter sind ein sehr wichtiger Bestandteil der der [[Steinschaler Küche]].

Unsere Gartenleiterin [[Griessauer, E.|Frieda]] kann dazu einiges berichten. Sehen Sie bitte:
* [[Frieda's Pflanzenfibel]] berichten.

==Klassische Kräuter und Salate==
[[Bild:SK Kräuterauswahl2.jpg|450px|right|Kräuter in der Küche]]

[[Bild:SG-Schnittlauch geschnitten.jpg|450px|right|Schnittlauch geschnitten]]

Zur Illustration der Mengen in den [[Steinschaler Gärten]]: Wir ernten mit der Scheibtruhe.

* Basilikum
* Estragon
* [[Forellenschluß Salat]]
* [[Knoblauch]]
* Koriander

* [[Kresse]]
* [[Mangold]]
* [[Minze]]n
* [[Dost]] - der wilde Oregano
* [[Petersilie]]

* [[Rauke]]
* Rucola
* [[Salbei]]
* Schnitt-Sellerie
* [[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)]]

==Kräuter und Wildkräuter in den Steinschaler Gärten==
[[Bild:SG Petersiliernte7.jpg|450px|right|Petersilien-Ernte]]

* [[Basilikum]]
* [[Küchenkräuter]] - Übersicht
* [[Würzkräuter]]
* [[Wildkräuterküche]]
* [[Wildkräutersalat]]
* [[Steinschaler Pestos]]
* [[Grüne Sauce|Frankfurter Grüne Sauce]]
* [[Frieda's Pflanzenfibel]]
* [[Steinschaler Subsistenz]]
[[Bild:SG Winter Petersilie.jpg|450px|right|Petersilie im Winter]]

[[Bild:SG FT Basilikum-Ernte.jpg|450px|right|Basilikum bei Ernte]]
* [[Brennnessel]] - die Universelle
* [[Dost]] - Oregano aus Östereich
* Engelwurz
* [[Giersch]] - der Freund des Gärnerns - wenn er ihnkennt
* [[Sauerampfer]]
* [[Schafgarbe]]
* [[Schildampfer]]
* [[Viole]] - die "dankbaren" Kreuzblütler
* [[Orientalisches Zackenschötchen]]

* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Naturküche- Wildkräuter-Essen Anfrage für Essen - mit Steinschaler Wildkräutern]

Unsere Gäste schätzen die gemütliche und gastliche Atmosphäre mit regionalem Einfluß. Dazu die Steinschaler Wildkräuterküche mit und aus vielen frischen Wild- und Gartenkräutern, regional, genüsslich und in Bio-Qualität.

==Kleine Kräutergalerie==

[[Bild:SG Erntescheibtruhe.jpg|450px|right| Küchenkräuter in der Ernte-Scheibtruhe]]

[[File:SK Blüten und Kräuter zum Kochen.jpg|450px|right|Blüten und Kräuter zum Kochen in der Küche]]

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Bild:SG Schnittlauch Buffet.jpg|Frischer [[Schnittlauch]] in der Saison
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[[File:SG reif Krause Petersilie.JPG|450px|right|Krause Petersilie im Spätherbst - Reif]]

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Bild:SG blühende Gartenkresse7.jpg|blühende Garten-[[Kresse]] für Samengewinnung
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Bild:SG Salbe m it Schmettlering.jpg| kommen bei der Führung nicht zu kurz: Kräuter
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Bild:SG FT 01 Juni.jpg|[[Folientunnel]] Anfang Juni 2013
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</gallery>

==Kulinarik aus Wildkräuter==
[[Bild:SG Kräuterernte4.jpg|450px|right|Steinschaler Kräuterernte]]

[[File:SG Strauchbasilikumblüten BB.JPG|450px|right|Strauchbasilikumblüten]]

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File:SK Schnittzeller Salz.jpg|Kräutersalz: Schnitteller
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Bild:SK Mangoldsoufle.jpg|[[Vorspeise]] warm: [[Mangold]]-Soufflee - einfach herrlich!
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==Weiterführende Informationen==
[[Bild:SG Schnittzeller nach Winter.jpg|450px|right|Schnittzeller am Winterende]]

[[File:SG Schnittauchernte.JPG|450px|right|Schnittauchernte]]

[[File:SG Würzkräuter Nov.JPG|450px|right|Würzkräuter-Ernte im November]]

* [[Frieda's Pflanzenfibel]]
* [[Steinschaler Gärten]]
* [[Wildkräuterküche]]
* [[Wildkräutersalat]]
* [[Steinschaler Pestos]]
* [[Grüne Sauce|Frankfurter Grüne Sauce]]
* [[Frieda's Pflanzenfibel]]
* [[Steinschaler Subsistenz]]
* [[Ernte (Steinschaler)|Steinschaler Ernte Galerie]]

[[Kategorie: Genuss]]
[[Kategorie: Küchenkraut]]
[[Kategorie: Steinschaler Gärten]]
[[Kategorie: Subsistenz]]
[[Kategorie: Wildkräuter]]

Küchenkräuter - Versionsgeschichte

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