https://www.steinschalerwiki.at/index.php?action=history&feed=atom&title=SchildampferSchildampfer - Versionsgeschichte2026-04-04T04:45:53ZVersionsgeschichte dieser Seite in Steinschaler WikiMediaWiki 1.43.0https://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Schildampfer&diff=4959&oldid=prevScreenfire: 1 Version importiert2026-02-02T14:56:17Z<p>1 Version importiert</p>
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<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Nächstältere Version</td>
<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version vom 2. Februar 2026, 16:56 Uhr</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="de"><div class="mw-diff-empty">(kein Unterschied)</div>
</td></tr></table>Screenfirehttps://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Schildampfer&diff=4958&oldid=prevquelle>Weiss: /* Schildampfer Galerie */2016-07-02T05:44:19Z<p><span class="autocomment">Schildampfer Galerie</span></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Bild:Gärten Logo.jpg|220px|right|Steinschaler Gärten Logo]]<br />
<br />
Der '''Schildampfer''', ein breitblättriger Verwandter des Sauerampfers. Er ist eine uralte Bauerngartenpflanze und eine wichtige [[Salatwürze]] aus den [[Steinschaler Gärten]].<br />
<br />
==Kräuter-Frieda über Schildampfer==<br />
[[Bild:SG-Schildampfer am Stein.jpg|450px|right|SG-Schildampfer am Stein]]<br />
<br />
Diese heimische Ampfer-Art stammt ursprünglich aus alpinen Lagen (meist in Schutthalden) und wurde schon sehr früh in Gärten kultiviert. <br />
<br />
Seine frühe Verbreitung verdankt er wahrscheinlich einer Erwähnung im '''''Capitulare de villis'''''. D<br />
iese "Landgüterverordnung" aus der Zeit Karl des Großen (nach ca. 800 n. Chr.) hat viel in der Mitteleuropäischen Gartenentwicklung bewirkt.<br />
<br />
Obwohl angenehm säuerlich schmeckend, ist der Schildampfer heute aus der Mode gekommen. Für den säuerlichen Geschmack ist Vitamin C und die enthaltene Oxalsäure verantwortlich.<br />
<br />
Der Schildampfer ist durch [[vegetative Vermehrung]] vermehrbar. <br />
<br />
[[Steinschaler Küche]] empfiehlt die Verwendung des Schildampfers in Salaten, Suppen oder Saucen. <br />
<br />
[[Bild:JW SG Schildampfer.jpg|450px|right|Schildampfer-"Hügel"]]<br />
Besonders nach zu üppigen Mahlzeiten wirkt der Schildampfer auf den Magen erfrischend.<br />
<br />
Eine '''Steinschaler Besonderheit''': '''Schildampfer-Marmelade.'''<br> <br />
Dieses besondere Rezept lernen Sie bei den Einkochkursen im Rahmen der [http://dirndltal.com/kreativ.php Kreativ-Wochen] kennen. <br />
<br><br />
<br />
Dieser wunderbaren Pflanze ist im [[Steinschalerhof]] das<br />
* [[Schildampfer-Zimmer (Südgartenhaus)|Schildampferzimmer]] gewidmet.<br />
<br />
Schildampfer ist eine unserer pflanzlichen "Verbindungen" zum [[Ötscher]] unseren Vaterberg. <br />
Es wächst sehr üppig an vielen Stellen dieses Massivs. <br />
Schildampfer liebt den "Kalk" (besser gesagt den basischer Boden).<br />
<br />
Im [[Ötscher:Reich]] finden Sie viele Pflanzen, die auch in unserer Wildkräutersammlung in den [[Steinschaler Gärten]] sind.<br />
<br />
==Weitere Informationen== <br />
[[Bild:SG Schildampfer-Stock.jpg |450px|right|Schildampfer-Stock]]<br />
<br />
* [[Schildampfer-Humus]]<br />
* [[Sauerampfer]] - der "Bruder"<br />
* [[Frieda's Pflanzenfibel]]<br />
* [[Steinschaler Gärten]]<br />
<br />
* [[Ernte (Steinschaler)]]<br />
* [[Wildkräuter]] - die kulinarische Vielfalt <br />
* [[Wildkräuter im Jahreskreis]]<br />
* [[Wildkräuter Kochkurs]] - die Scheu vor Wildkräutern in der Küche verlieren <br />
* [[Wildkräuter Kochen (Incentive)]] <br />
* [[Kulinarium Wildkräuter]] - genussvolles Entdecken <br />
* [[Wildkräuter erkennen]]<br />
* [[Steinschaler Galerien]]<br />
<br />
==Schildampfer Galerie==<br />
[[Bild:SK-Schildampfer Marmelade.jpg|350px|right|Schildampfer Marmelade - die besondere Marmelade]]<br />
<br />
[[Bild:SG-Schildamper wuchert.jpg|450px|right|Schildamper wuchert fallweise]]<br />
<br />
<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2><br />
Bild:SG-Schildampfer auf Mauer.jpg|Großartige [[Salatwürze]] - Schildampfer<br />
</gallery><br />
[[Bild:SG Schidampferstecklinge tw.jpg|450px|right|Schidampferstecklinge ]]<br />
<br />
[[Bild:SG abzupfen Schildampfer.JPG|450px|right|abzupfen der Schildampferblätter]]<br />
<br />
<gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =2><br />
Bild:SG Schildampfer GLicht.jpg|Schildampfer im Gegenlicht<br />
</gallery><br />
[[Bild:SG Schildampfersamen.jpg|450px|right|Schildampfersamenstand]]<br />
<br />
<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2><br />
Bild:SG Schildampfer9.jpg|die [[Salat]]verfeinerung<br />
</gallery><br />
<br />
<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2><br />
<br />
</gallery><br />
<br />
<gallery><br />
Bild:SG Schildampfer Ende 03.jpg|Steinschaler Gärten: erster Schildampfer im März<br />
</gallery><br />
[[File:SH Schildampfer am Buffet.JPG|450px|right| Schildampfer am Buffet zum Kennenlernen]]<br />
<br />
<gallery><br />
Bild :SG Schildampfer 3.jpg|[[Schildampfer]] - großes Vorkommen rund um den [[Ötscher]]<br />
</gallery><br />
<br />
<gallery><br />
Bild :SG Schildampfer 3.jpg|[[Schildampfer]] - großes Vorkommen rund um den [[Ötscher]]<br />
</gallery><br />
<br />
<gallery widths=280px heights=160px><br />
Bild: SG Blutampfer Ende 03 - 01.jpg |Blutampfer - der Brunder des Schildampfers<br />
</gallery><br />
<br />
<br />
[[Kategorie: Bio]]<br />
[[Kategorie: Salat]]<br />
[[Kategorie: Steinschaler Gärten]]<br />
[[Kategorie: Steinschaler Küche]]<br />
[[Kategorie: Wildkräuter]]</div>quelle>Weiss