https://www.steinschalerwiki.at/index.php?action=history&feed=atom&title=Schwarzer_HollerSchwarzer Holler - Versionsgeschichte2026-05-09T05:26:37ZVersionsgeschichte dieser Seite in Steinschaler WikiMediaWiki 1.43.0https://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Schwarzer_Holler&diff=5103&oldid=prevScreenfire: 1 Version importiert2026-02-02T14:56:19Z<p>1 Version importiert</p>
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</td></tr></table>Screenfirehttps://www.steinschalerwiki.at/index.php?title=Schwarzer_Holler&diff=5102&oldid=prevquelle>Weiss: /* Holler als Kulturfolger */2017-02-25T13:27:07Z<p><span class="autocomment">Holler als Kulturfolger</span></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Bild:Gärten Logo.jpg|220px|right|Steinschaler Gärten Logo]]<br />
<br />
<br />
Der '''Schwarze Holunder''' (Sambucus nigra), ist im [[Dirndltal]] auch als '''Holler''' gebräuchlich.<br />
<br />
[[Bild:SH Cecila Holler brocken.jpg|450px|right|Cecila beim Holler ernten]] <br />
<br />
'''Holler oder auch Holunder''' genannt ist ein häufiges und recht viel verwendetes Gewächs im Dirndltal. <br><br />
Er kommt oft wild, aber auch in [[Steinschaler Gärten|Gärten]] oder rund um Bauernhöfe vor. In Niederösterreich wird dieser Strauch, dessen Früchte und Blüten zumeist "Holler" genannt.<br><br />
<br />
Es gibt zwei verschiedene Arten von Hollersäften: <br><br />
*Blütensaft (Farbe: hell)<br />
*Saft aus der reifen Frucht (Farbe: rötlich)<br />
<br />
Schwarzer Holunder (sambuco) ist eine Heilpflanze. <br><br />
Dem Holunder wurde in der regionalen Volksmedizin eine hohe Heilkraft zugeschrieben. Daher stammt der Spruch: '''bei jeder Hollerstaude sollst du den Hut ziehen''' (aus Ehrfurcht vor der gesunden Wirkung des Hollers).<br />
<br />
Holunderblüten wirken '''bei Erkältungskrankheiten''' schweißtreibend und schleimlösend. Daher ist Hollerblütensaft nicht nur sehr schmackhaft sondern auch gesund. <br />
Einfach ausprobieren!<br />
<br />
==Holler als Kulturfolger==<br />
[[Bild:SG Cecilia Hollerernte.jpg|450px|right|SG Cecilia bei Hollerernte]]<br />
<br />
[[Bild:SK Apfelstrudel m Hollerröster.jpg|450px|right|klassischer Apfelstrudel mit Hollerröster]]<br />
<br />
Der Holler sucht stickstoffreiche Standorte wie es sie rund um Bauernhöfe und auch um ehemalige Höfe gibt. <br />
Daher siedelt sich der Holler relativ rasch bei neuen Höfen an. <br />
<br />
Ein weiteres Indiz für Wüstungen sind die Obstbäume (Streuobstwiesen) die in unserer Region typisch um die Höfe waren (und es auch noch sind). <br />
<br />
Fallweise können die Obstbäume in Wald eingewachsen sein.<br />
<br />
In den [[Steinschaler Gärten]] gibt es an die 100 Hollerstauden. <br />
Im Dirndltal kommen außer dem schwarzen Holler noch der rote Holler und der Attich vor. Diese beiden Sorten werden nicht genutzt weil sie den Giftstoff Sambunigrin enthalten.<br />
<br />
Selten: [[Roter Holler]] - öfters finden Sie den Attich<br />
<br />
==Nutzung des Holunders== <br />
[[Bild:Hollerblüte.jpg|450px|right|Hollerblüte]]<br />
<br />
[[Bild:SG Frieda Holler.jpg|450px|right|Frieda mit Hollererne]]<br />
<br />
Hollerblüten werden verwendet für:<br />
* Mehlspeise - [[Gebackene Hollerblüten]] <br />
* Hollersaft (hell)<br />
* Hollertee <br />
* Blüten als Zugabe bei Marmelade <br />
<br />
Hollerfrucht:<br />
* Nachspeise - klassisch "Hollerkoch" <br />
* Holler-Marmelade <br />
* Hollersaft oder Holler-Mischsaft (dunkel) <br />
<br />
In den Steinschaler Gärten gibt es an die 100 Hollerstauden. <br />
<br />
Dem Holler ist im Steinschaler Dörfl ein [[Schwarzer Holler-Zimmer (Dorfhotel)|Himmelbett-Zimmer]] und ein [[Seminarraum Holunder (Steinschaler Dörfl)|Seminarraum]] gewidmet.<br />
<br />
'''Roter Holler''' ist realtiv selten:<br />
in der Natur findet man ihn ua.:<br />
* am [[Eisenstein]] - Auftieg vom [[Loicheck]]<br />
* von der Eben zum Oberholz (Gravogl)<br />
* [[1.000 Dirndlberg]]<br />
<br />
* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Ausflug-Hollerzimmer-oder-Wochenende Anfrage für Aufenthalt im Hollerzimmer im Steinschaler Dörfl]<br />
<br />
==Wildgehölze im Dirndltal==<br />
[[Bild:HOller ungerebelt.jpg|450px|right|Holler - ungerebelt]]<br />
<br />
[[Bild:SG Hollerblüten groß.jpg|450px|right|Hollerblüten Detail]]<br />
<br />
Weitere genutzte Wildgehölze im Dirndltal sind:<br />
* [[Berberitze]] - das "Weinscharl" <br />
* [[Dirndl]] - unsere "Nationalfrucht" im [[Dirndltal]]<br />
* [[Hagebutte]] - das '''Hetscherl''' <br />
* [[Schlehe]] <br />
* [[Weißdorn - Crataegus monogyna]]<br />
<br />
Produzent autochtoner Gehölze in Niederösterreich:<br />
* [[Regionale Gehölzvermehrung - RGV]] <br />
[[Bild:SG Hollerstraube3.jpg|450px|right|Hollerstraube mit großen Beeren]]<br />
<br />
* [[Galerie Obst]]<br />
* [[Ernte (Steinschaler)]]<br />
* [[Steinschaler Galerien]] <br />
<br />
Dem Holler ist ein im [[Steinschaler Dörfl]] ein [[Schwarzer Holler-Zimmer (Dorfhotel)| Zimmer]] gewidmet. <br />
<br />
<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2><br />
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<br />
<br />
[[Kategorie: Genuss]]<br />
[[Kategorie: Natur]]<br />
[[Kategorie: Steinschaler Gärten]]<br />
[[Kategorie: Wildkräuter]]</div>quelle>Weiss