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Wildkräuter im Winter

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{{Teaser-SG|'''Wildkräuter im Winter'''<br>Willkommen bei den '''Steinschaler Wildkräuterspezialisten!'''}}

[[Bild:Gärten Logo.jpg|220px|right|Steinschaler Gärten Logo]]

[[Bild:Naturgartenlogo 445px.png|240px|right|Niederösterreichisches Naturgartenlogo]]

[[Bild:SG-Novemberteller1.jpg|450px|right|November-Kräuter - Folientunnel]]

Die Wildkräuterernte ist im Winter geringer als in den guten Kräutermonaten.

Einige wenige frostharte Pflanzen im Freien
und weitere '''im [[Folientunnel]]''' lassen uns auch in dieser Zeit ernten.
Eine gute Ergänzung liefern die Steinschaler Wintergärten wo u.a. z.B. Duftpelargonien gedeihen.

Besonders die [[Kreuzblütler]] sind wenig Kälte empfindlich und eine gute Winterergänzung.<br>
Ansonsten werden Eingekochtes, Pestos und auch teilweise eingefrorene Wildkräuter verwendet.

==Wildkräuter im Winter==
[[Bild:SG Rote Melde Reif.jpg|450px|right|Rote Melde mit Reif - November]]

Teilweise nutzen wir auch Gartenkräuter.

* [[Barbarakresse]]
* [[Brunnenkresse (Nasturtium officinale)|Brunnenkresse]]
* [[Endivie]]
[[Bild:SG Rübchen 21 Dezember 15.JPG|450px|right|Ernte im Winter: Speiserübchen Ende Dezember ]]

* Gartenkresse aus dem Tunnel
* [[Giersch(Aegopodium podagraria)|Giersch]] 3. Ernte
* [[Grünkohl]] - klassisch im Winter
* [[Hirschhornwegerich]] aus dem Folientunnel
* [[Hirtentäschel]] - ein geschmackvoller [[Kreuzblütler]]

* [[Löwenzahn]] im Keller gezogen
* [[Mangold]] bis zu den schweren Frösten
* [[Orientalisches Zackenschötchen]] blanschiert aus TFK
* [[Petersilie]] - ein "Muß" in jeden Garten
* [[Rauke]] bis Dezember - je nach Jahr

[[Bild:SG Taubnessel Herbst.jpg|450px|right|Späte Taubnessel im November]]

* [[Sauerampfer]]- wenig
* [[Schafgarbe]]
* [[Schildampfer]] in Mengen
* [[Spitzwegerich]]
* eingelegte [[Süßdolde]]samen aus dem Glas
* [[Vogelmiere]] - teilweise aus Tunnel
* [[Zicchorie]] aus Tunnel

nicht immer Wildkräuter aber sehr gut für den Winter geeignet:
* [[Kreuzblütler]]

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File:SK Salatschüsserl Mitte Nov.jpg|Salatschüsserl - Ernte Mitte November
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Bild:SK Salattteller6.jpg|[[Salat]]teller mit [[Wildkräuter]]n
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==Wildkräutermonate im Jahreskreis==
[[Bild:SG Würzkräuter Winter.jpg|450px|right|Würzkräuter auf dem "Kräuterdamm" - Winter]]

[[Bild:SG Kräuterente Oktober 2012.jpg|450px|right|späte (Würz-)Kräuterernte - Ende Oktober]]

* [[Wildkräuter (März)]]
* [[Wildkräuter (April)]]
* [[Wildkräuter (Mai)]]
* [[Wildkräuter (Juni)]]
* [[Wildkräuter (Juli)]]
* [[Wildkräuter (August)]]
* [[Wildkräuter (September)]]
* [[Wildkräuter (Oktober)]]
* [[Wildkräuter (Dezember)]] - Wildkäuter aus dem [[Folientunnel]]
* [[Wildkräuter (Winter)]]
* [[Wildkräuter im Jahreskreis]]

==Weitere Informationen==
[[File:Sg Winterharte Pflanzen 25 Dez .JPG|450px|right|Winterharte Pflanzen in den Steinschaler Gärten]]

[[Bild:SG nicht abgeräumt Winter.jpg|450px|right|Wildkräuter in nicht abgeräumten Beeten - Winter]]

* [[Wildkräuter]] - ein Born für Gesundheit und eine unglaublich große "Fülle an Geschmack"
* [[Wintermulch]] - die Erde will bedeckt sein
* [[Mulchen]] - das non plus ultra im [[Naturgarten]]

* [http://medien.dirndlwiki.at/images/7/72/Steinschaler_G%C3%A4rten_Bilderbuch_5_MB.pdf Gartenbilderbuch 5Mbyte]

<gallery>
Bild:SG FB Blutampfer am Fensterbrett.jpg|Wintersaison: Garten am Fensterbrett - [[Blutampfer]]
Bild:SG roter Mangold.jpg|Roter [[Mangold]] im [[Folientunnel]] bis Dezember
</gallery>

==Kleine Wintergalerie==
[[Bild:SG Winter Petersilie.jpg|450px|right|Petersilie im Winter]]

[[Bild:SG Beete März 9.jpg|450px|right|Winterende: schneefreie Beete im März]]

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Bild:SG Lauch - Schnee.jpg|Lauch im Schnee - späte Ernte möglich
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[[Bild:SG FT2 Schnee auf TunnelJPG.jpg|450px|right|Folientunnel mit Schneedecke]]

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Bild:SG Schneebüte .jpg| "Schneeblüte"
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[[Bild:SG Winterharte Pflanzen 25 Dez.jpg|450px|right| Winterharte Pflanzen am 25. Dez -Protuktionsgarten]]

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Bild:SG nicht abgeräumt Winter.jpg|[[Wildkräuter]] in [[Naturgarten]]-Beeten - Winter]]
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Bild:SG Südgarten Hängebutten.jpg|[[Wildobst]] (Hagebutte) im Winter
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[[Bild:SG Physalis Skelett.jpg|450px|right|Physalis - Skelett des Fruchtstandes im Spätwinter]]

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Bild:Fette Henne Blüte5.jpg|Fette Henne in später Blüte - zu Winterbeginn - essbar
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*[[Galerie Wildobst]]

[[Kategorie: Genuss]]
[[Kategorie: Gesundheit]]
[[Kategorie: Küchenkraut]]
[[Kategorie: Nachhaltigkeit]]
[[Kategorie: Natur]]
[[Kategorie: Steinschaler Gärten]]
[[Kategorie: Wildkräuter]]
[[Kategorie: Winter]]

Wildkräuter (Winter) - Versionsgeschichte

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