Wildkräuter mit Fleisch - Buffet

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Gschackiges mit Wildkräutern

Zur Einstimmung

• Wildkräuter-Smoothie

Vorspeise (serviert)

• Gebackene Salbeiblätter mit Kressesauerrahmschaum

Hausgemachte Suppe (serviert)

• Wildkräutercremesuppe mit Pastinaken- oder Topinambur-Chips

• Steinschaler Salate vom Buffet

Wildkräutersalat

Wildkräutersalat im Topinamburkörbchen mit Limetten-Blumenvinaigrette

Hauptspeisen vom Buffet oder Kirtagsstandl

• Schweinsfilet mit Speck umwickelt und gegrillt mit Kohldistel-Omeltt und [[ |Champignonsauce]]
• Hirschfilet in Safterl mit Schlehenblütensauce und kroketten
• Bio- Forellenfilet mit Wiesen-Bärenklau- Püree
• Wildkräuter-Tascherl auf Melde-Spinat

Dessert (serviert)

• Dirndlparfait

Ein Vorschlag für ein vegetarisches Buffet im Dorfwirtshaus.
Fragen Sie uns nach eine veganen Variante dazu.

Weitere Buffetvorschläge für Ihre Veranstaltung

• Dirndl trifft Hirsch
• Beispiele für Buffets im Dorfwirtshaus

Vegetarisches und Veganes:

• Veganer Genuss im Dorfwirtshaus
• Vegetarischer Gartengnuss