Beispiele für klimaschonende Speisen: Unterschied zwischen den Versionen
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Genuss mit Wirkung | '''Genuss mit Wirkung''' | ||
Die Steinschaler Naturküche bietet Ihren Gästen eine Vielzahl an köstlichen, pflanzlichen Gerichten. Sie werden begeistert sein. Hier einige Beispiele zur Erläuterung. Die klimaschonenden Co2 Ersparnisse werden durch Co2e dargestellt. Co2e inkludiert neben Kohlendioxid auch andere entstehende klimaschädliche Gase wie zum Beispiel Lachgas und Methan. | Die Steinschaler Naturküche bietet Ihren Gästen eine Vielzahl an köstlichen, pflanzlichen Gerichten. Sie werden begeistert sein. Hier einige Beispiele zur Erläuterung. Die klimaschonenden Co2 Ersparnisse werden durch Co2e dargestellt. Co2e inkludiert neben Kohlendioxid auch andere entstehende klimaschädliche Gase wie zum Beispiel Lachgas und Methan. | ||
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==Vegane Wildkräutersuppe - Rindssuppe mit Leberknödel== | ==Vegane Wildkräutersuppe - Rindssuppe mit Leberknödel== | ||
Auch bei | Auch bei Suppen zeigt sich, wie stark die Auswahl der Zutaten die Klimabilanz beeinflusst. | ||
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<small>* Richtwerte für eine Restaurantportion von etwa 300 bis 350 ml. Für die Rindssuppe wurde ein Leberknödel sowie eine aus Rindfleisch beziehungsweise Rinderknochen hergestellte Brühe angenommen. Die tatsächlichen Werte hängen vom Rezept, der Größe des Knödels, der Herkunft der Zutaten, der Zubereitung und der Zuordnung der Emissionen zu Fleisch, Knochen und Innereien ab. Als Vergleichswert für Gemüsesuppe werden in Produktbilanzen beispielsweise rund 1,25 kg CO₂e pro Kilogramm Suppe ausgewiesen. :contentReference[oaicite:1]{index=1}</small> | <small>* Richtwerte für eine Restaurantportion von etwa 300 bis 350 ml. Für die Rindssuppe wurde ein Leberknödel sowie eine aus Rindfleisch beziehungsweise Rinderknochen hergestellte Brühe angenommen. Die tatsächlichen Werte hängen vom Rezept, der Größe des Knödels, der Herkunft der Zutaten, der Zubereitung und der Zuordnung der Emissionen zu Fleisch, Knochen und Innereien ab. Als Vergleichswert für Gemüsesuppe werden in Produktbilanzen beispielsweise rund 1,25 kg CO₂e pro Kilogramm Suppe ausgewiesen. :contentReference[oaicite:1]{index=1}</small> | ||
[[Kategorie: Essen]] | |||
[[Kategorie: Nachhaltigkeit]] | |||
[[Kategorie: Vegan]] | |||