Melden (Atriplex)

Melde ist ein fast noch (oder wieder) unbekanntes Juwel von einem Wildgemüse.

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Meldenblatt

Melden sind nicht anspruchsvoll den Standort betreffend, sind gut im Wuchs und köstlich vom Geschmack. Waren die melden nach dem Krieg vielen Leuten geläufig und sehr oft ein wichtiger Teil der Nahrung, so werden sie jetzt von den Feinschmeckern und Gesundheitsbewußten speziell für Spinatgerichte wieder entdeckt.

• Pressebericht Steinschaler Küche

Melden in den Steinschaler Gärten

rote Melde - nicht so häufig

In den Steinschaler Gärten werden zur Zeit vier Meldenarten "kultiviert";

• Rote Melde
• Magentamelde
• Gartenmelde
• Melde

Die Gartenmelde ist eines der wichtigsten "Spinatkräuter" in den Steinschaler Naturgärten.

Köstlich im Geschmack, sehr leicht zu vermehren (geht oft von selber auf) hat die Melde schon lange Einzug in die Steinschaler Wildkräuterküche gehalten. Als der ältere Bruder des Spinates (auch ein Gänsefuß-Gewächs) hat die Melde in der Steinschalerküche den Spinat vollständig verdrängt. Melden sind wesentlich Inhaltsstoffreicher als der Spinat. Das ergibt auch den guten Geschmack.

Auf Grund der Wichtigkeit nach haben wir den Melden einen Zimmernamen gewidmet:

• Melden-Zimmer (Südgartenhaus)

Bildergalerie zur Melde

Rote Melde

unreifer Samenstand der Melde

rote Melde und Knoblauch

• Bilder - Seminaren im Grünen: Steinschalerhof
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  Fertigstellen der Magentamelde-Karte

Samenstand der roten Melde

Rückseite eines Magentameldeblattes - gewischt

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  Rote Melde

Magentamelde mit Marienkäfer

Samenstand der roten Melde

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  Grüne Gartenmelde

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  Magentamelde

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  Samen grüne Gartenmelde

Meldensouffle

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  Melde

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  Meldesamen
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  Junge Gartenmelde

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  Rote Mlede reif
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  Samen der grünen Melde

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  Wildkräuter -g riffbereit beim Kochen

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  Samenstand Magentamelde

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  Samen der Gartenmelde (= Grüne Melde)

Bemerkung zur Melde

Wildrübe, Ackerhellerkraut, Melde

Salbei, Färberkamille und Rote Melde

Melden wachsen oft auch als Pionierpflanzen (Ruderalpflanzen) auf frischen Erdhaufen, Schutt und anderen offenen Böden.
Damit zeigen sie deutlich, wie anpruchslos sie bezüglich des Bodens sind.

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