Steinschaler Küche (Galerie)
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Qualität, Regionalität und Saisonalität sind die obersten Gebote der Steinschaler Küche.
Urprodukte aus den Steinschaler Gärten
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Ernte aus Produktionsgarten -
Ernte-Idyll
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Dirndl für Mehlspeisen und auch Saures
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Winterportulak-Ernte im März 2012 -
sehr beleibt: Schnittlauch
Steinschaler Suppen
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Krautsuppe -
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Frühlingskräutersuppe
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Kräuterpalatschinke für Fritatten
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Fritattensuppe
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Fritattensuppe
Vorspeisen und Jausen
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gefüllte Paradeiser -
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Brettljause -
Regionale Vorspeisenplatte - Ausschnitt
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Frische Brat'lfettn -
Speckteller -Speck von Fleischhauerei Hubmayer
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frische hausgemachte Blunz'n -
Frischer Liptauer mit Gurken
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Mozarella mit Paradeisern und Balsamico -
Knoblauchaufstrich
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Frischer Dirndltaler Kuhkäse mit Kräutern -
Sulzkrapferl
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"Fischgupferl" auf Zitrone
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Schinkenrollen garniert
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Gefüllte Eier mit Schildampfer -
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Wildkräuter und Steinpilze -
Entenbrust als Vorspeise
Salate
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Gurkensalat mit Dille
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Karotten Salat -
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Wildkräutersalat mit Blütenblättern -
Kresse am Buffet -
Rotkraut Salat -
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Erdäpfelsalat mit Taglilie -
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Salatbuffet -
Gurkensalat mit Blüte -
Dressings zur Auswahl -
frischer Salat mit Mohnblüten -
Dirndltaler Bauernsalat mit Wildkräuter
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Wildkräutersalat mit Schnitzerln -
Hauptspeisen
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Rindsbraten mit Knödl -
Beiried aus dem Dirndltal
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Risotto mit gegrillten Rindfleisch -
ganze Truthähne bei Familienfeiern, Weihnachtsessen, etc.
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Schwammerl mit Spiegelei -
Hirschschnitzel in Mohnpanier
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Hirschbraten mit Erdäpfelroulade -
Marinierte Flugentenbrust
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Fischteller -
Lammbraten mit Kürbis
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Gefüllte Champignons -
Marinierter Schafkäse -
Frisches gebratenes Gemüse -
Forelle mit Kruste -
Gefüllte Zucchiniblüten -
Hirschschnitzel mit Mohnpanier
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Hirschschnitzl mit Mohn -
Filet gegrillt -
Kochen mit Mostbirnen - als Geschmacksgeber -
auf den "Punkt" gebratener Lungenbraten -
Hirschrücken mit Zuckerwurzgemüse und Mostbirnen -
zartes Hirschsteak - rosa -
Frisches Gemüse gebraten -
Kochen mit Mostbirnen
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Wildkräutersalat mit Schnitzerln
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Truthahn mit Käse überbacken
Beilagen zu Hauptspeisen
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Frisch-Gemüse auf dem Grill
Vegetarische Hauptspeisen
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Chili mit Champignons -
gefüllte Champignonköpfe
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Kräuterpalatschinke -
Gelbe Zucchini in Pfanne
Fischgerichte
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gegrillte Scampi mit Steinschaler Gemüse
Mehlspeisen - Nachtische
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Schokomousse Kreation -
Apfelstrudel -
Hausgemachtes Kletznbrot -
Gebackene Hollerblüten mit Birnensekt -
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Steinschaler Dirndl-Joghurt -
Schafkäs Gugelhupf -
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Himbeer-Schnitte
Steinschaler und Hubmayer Produkte
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Brennnessel zum Kochen -
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Steinschaler Marmeladen beim Frühstück -
Sauschädel -
Silvestersulz -
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Mitarbeiter & Wildkräuterkochkurs-Absolventen
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Ostern: frische Kresse im Ei -
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Neuanlagen (Steinschaler Gärten)
Die Neuanlagen wurden für die Versorgung der Küche notwendig.
Nachdem wir stark nach Autonomie bei den Gartenprodukten streben, gibt es alle Jahre Erweiterungen in den Steinschaler Gärten.
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Pielachbettgarten - eien Garten-Erweiterung -
Schnittlauchnachzucht alle Jahre um 600 Stöcke zu halten
Marmeladeküche
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abfüllen von Dirndlmarmelade -
Frisch gefüllt und dann gestürzte Dirndlmarmelade
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Dirndlmarmelade füllen mit Füll-Trichter
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Gärten wirken auch direkt in die Küche
Buffet und Platten
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Kleines Genussbuffet
Incentive Elemente
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Glückskekse backen -
Glücksschwammerl zu Silvester
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Kleeblätter zu Silvester
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gemütliche Sitzgruppe im Gastgarten
Steinschaler Galerien
- Galerie (Steinschaler Dörfl)
- Steinschalerhof Galerie
- Galerie Tagen im Grünen
- Galerie (Steinschaler Küche)
- Galerie (Steinschaler Gärten)
- Galerie (Dirndl)
- Gartenpflanzen und Ernte
- Galerie Familie Weiss
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