Wildkräuter (Winter)

Die Wildkräuterernte ist im Winter geringer als in den guten Kräutermonaten.

Wildkräuter im Winter Willkommen bei den Steinschaler Wildkräuterspezialisten!

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November-Kräuter - Folientunnel

Einige wenige frostharte Pflanzen im Freien und weitere im Folientunnel lassen uns auch in dieser Zeit ernten. Eine gute Ergänzung liefern die Steinschaler Wintergärten wo u.a. z.B. Duftpelargonien gedeihen.

Besonders die Kreuzblütler sind wenig Kälte empfindlich und eine gute Winterergänzung.
Ansonsten werden Eingekochtes, Pestos und auch teilweise eingefrorene Wildkräuter verwendet.

Wildkräuter im Winter

Rote Melde mit Reif - November

Teilweise nutzen wir auch Gartenkräuter.

• Barbarakresse
• Brunnenkresse
• Endivie

Ernte im Winter: Speiserübchen Ende Dezember

• Gartenkresse aus dem Tunnel
• Giersch 3. Ernte
• Grünkohl - klassisch im Winter
• Hirschhornwegerich aus dem Folientunnel
• Hirtentäschel - ein geschmackvoller Kreuzblütler

• Löwenzahn im Keller gezogen
• Mangold bis zu den schweren Frösten
• Orientalisches Zackenschötchen blanschiert aus TFK
• Petersilie - ein "Muß" in jeden Garten
• Rauke bis Dezember - je nach Jahr

Späte Taubnessel im November

• Sauerampfer- wenig
• Schafgarbe
• Schildampfer in Mengen
• Spitzwegerich
• eingelegte Süßdoldesamen aus dem Glas
• Vogelmiere - teilweise aus Tunnel
• Zicchorie aus Tunnel

nicht immer Wildkräuter aber sehr gut für den Winter geeignet:

• Kreuzblütler

• 
  Salatschüsserl - Ernte Mitte November

• 
  Salatteller mit Wildkräutern

Wildkräutermonate im Jahreskreis

Würzkräuter auf dem "Kräuterdamm" - Winter

späte (Würz-)Kräuterernte - Ende Oktober

• Wildkräuter (März)
• Wildkräuter (April)
• Wildkräuter (Mai)
• Wildkräuter (Juni)
• Wildkräuter (Juli)
• Wildkräuter (August)
• Wildkräuter (September)
• Wildkräuter (Oktober)
• Wildkräuter (Dezember) - Wildkäuter aus dem Folientunnel
• Wildkräuter (Winter)
• Wildkräuter im Jahreskreis

Weitere Informationen

Winterharte Pflanzen in den Steinschaler Gärten

Wildkräuter in nicht abgeräumten Beeten - Winter

• Wildkräuter - ein Born für Gesundheit und eine unglaublich große "Fülle an Geschmack"
• Wintermulch - die Erde will bedeckt sein
• Mulchen - das non plus ultra im Naturgarten

• Gartenbilderbuch 5Mbyte

• 
  Wintersaison: Garten am Fensterbrett - Blutampfer
• 
  Roter Mangold im Folientunnel bis Dezember

Kleine Wintergalerie

Petersilie im Winter

Winterende: schneefreie Beete im März

• 
  Lauch im Schnee - späte Ernte möglich

Folientunnel mit Schneedecke

• 
  "Schneeblüte"

Winterharte Pflanzen am 25. Dez -Protuktionsgarten

• 
  Wildkräuter in Naturgarten-Beeten - Winter]]

• 
  Wildobst (Hagebutte) im Winter

Physalis - Skelett des Fruchtstandes im Spätwinter

• 
  Fette Henne in später Blüte - zu Winterbeginn - essbar

• Galerie Wildobst