Ernte (Steinschaler)
Die Steinschaler Naturhotels haben sich die eigene Bioversorgung aus dem Garten zum Ziel gesetzt. Hier sehen Sie dazu einige Ernte-Beispiele.
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Genuss trifft Garten |
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Steinschaler Ernte
Die Steinschaler Naturhotels ernten Wildkräuter, alle Küchenkräuter und einen Großteil des Gemüses und der Salate aus dem eigenen Bio-Garten.
Auszug aus der vilefältigen Ernteliste der Steinschaler Gärten.
Die Ernte umfasst die folgenden Produkt-Kategorien mit den Anteilen der eigenen Ernte aus den Steinschaler Gärten in Klammer.
- Küchenkräuter (zu 100%)
- Wildkräuter (95%)
- Pflücksalate (100%)
- Salate (ca. 45% - 60%)
- Gemüse (ca. 55%)
- Wurzeln und Knollen
- Blumen und Blüten (100%)
- Obst ist im Aufbau - ca. 2,5 ha Obstgärten
Beispiele für Ernte
Sehr vieles an Gemüse, Obst und Früchten werden in mehreren Sorten gezogen und geerntet. Hier einige davon:
- Äpfel
- Asperl
- Birnen
- Brennnessel
- Broccoli
- Bohnen
- Brombeeren
- Mangold
- Melde, Magentamelde
- Nagawitzbirne - die frühe Speisebirne
- Ogrosln
- Orientalisches Zackenschötchen
- Palmkohl
- Paprika - süß und scharf
- Paradeiser
- Pastinak
- Radieschen
- Ribisel
- Ribogro - Die g'schmackige Kreuzung
- Rucola
- Rauke
- Salat
- Schnittlauch
- Schnittzeller
- Stoppelrübe
- Topinambur
- Weingartenpfirsich
- Weintrauben aus dem Dirndltal
- Wildkräuter
Erntemethoden
Die Ernte in den Steinschaler Gärten wird ausschließlich händisch durchgeführt.
Außerdem sind wir sehr an Natur orientierten und arbeitsparenden Erntemethoden interessiert.
Ein Beispiel dafür ist die Ribiselernte:
Die Früchte (zumindest der schwarzen Ribisel) werden nicht händisch von der "Staude" geerntet. Die Früchte tragenden Äste werden gleich am Boden abgeschnitten und mit der Garten-Scheibtruhe in die Küche geliefert.
Die Ribisel sind damit wesentlich besser und "Kreuz schonender" vom Zweig zu bekommen. Außerdem ist damit das alte Holz, das in Zukunft keinen Ertrag mehr bringt, gleich aus der Staude heraus geschnitten.
Steinschaler Erntegalerie
Ein Teil der Ernte, die Blüten, finden Sie in der
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Grüner Mangold -
Ernte für Steinschaler Küche
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Stolz auf Paradeiserernte
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Frischer Kohlrabi vom Garten
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Abgeerntete Petersilie
Weiters sehen Sie bitte:
Kleine Ernte-Galerie
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Birnenkorb -
Kohlrabi
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Krauthäupel vor Ernte -
Teil der Kürbisernte
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Bio-Äpfel -
Hollunder Ernte
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Allerlei -
Ochsenherz-Paradeiser
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Süße Paprika
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Petersilie in Mengen
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Friedas Dekoblumen-Körberl -
Haselnuss
Würzkräuter
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Großartige Salatwürze - Schildampfer -
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Rote Rüben - späte Ernte im November
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Gurken -
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Bio-Ernte der Zucchini -
Bio-Ernte der Kürbisse für die Steinschaler Küche
Gurken, Kürbis, Zucchini
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Frieda mit Gurkenernte
- Subsistenz
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Ernte der "Beeren" - Scheibtruhe
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Erntescheibtruhe mit David
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Rettich-Ernte 2010 -
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Erste Fisolen -
Krauthäupel
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Ernte-Idyll -
Ernteschubkarren
Kresse und Lauch:
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Porree-Ernte in Spätwinter (März)
Obsternte
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Nagawitzbirne - Ende August -
Rote Ribisel Ernte -
Weintrauben-Ernte
Ribiselernte
Die Schwarzen Ribisel werden mit dem Stamm abgeschnitten und anschließend werden die Früchte hinunter gerebelt.
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Ribiselfuhre und Frieda -
Salat
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Maikönigin - Häupelsalat
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Winterhecke als Salatwürze -
Bio-Ernte aus den Steinschaler Gärten
Hülsenfrüchte
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Fast reife Dirndl -
Kreuzblütler
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Kraut-, Broccolie- und Endivienernte
Wurzeln
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Frisch geernteter Bio-Pastinak
Ernte im Spätherbst und Winter
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Hirschhornwegerich - erster Reif
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Salbei im ersten Reif
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- Anfrage für Essen oder Feier im Wildkräuterhotel Steinschalerhof bzw. im Dirndlwirtshaus
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Mehr zu Pflanzen in den Steinschaler Gärten und deren Verwendung:
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CO2 freie Kürbisernte
