Wildkräuter im Jahreskreis

Jede Jahreszeit hat ihre essbaren Wildkräuter.
Natürlich ist das Angebot im Frühjahr und Sommer weit größer als im Winter.

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Aber durch Einlagerung und Haltbarmachung (einfrieren, trocknen, einlegen, Pestos, ...) kann die magere Winterzeit positiv und nachhaltig überbrückt werden.

• Wildkräuter (Winter)

Kapuzinerkresseblüte

Würzkräuter auf dem "Kräuterdamm" - Winter

• Wildkräuter (März)
• Wildkräuter (April)
• Wildkräuter (Mai)
• Wildkräuter (Juni)
• Wildkräuter (Juli)
• Wildkräuter (August)
• Wildkräuter (September)
• Wildkräuter (Oktober)
• Wildkräuter (November)
• Wildkräuter (Dezember)

• Wildkräuter (Folientunnel)
• Wildkräutermonate

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Beispiele für späte Ernte

Wildkräutermischung Ende Oktober

Wildkräuter andämpfen - bei gemeinsamen kochen

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  Spitzwegerichblüte

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  Ernte Ende Oktober

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  Spitzwegerich