Herkunftsinformation (Steinschaler Essen)
Der Großteil der hochwertigen Ausgangsprodukte unserer Speisen stammt von
Dirndltaler und Mostviertler Bauern bzw. aus unseren eigenen Steinschaler Gärten.
Bevorzugt verwenden wir Bio-Produkte und Produkte aus den Genuss Regionen.
Unser Motto: regional und saisonal.
Herkunftsinformationen - Übersicht
- Wild: von den regionalen Jagdgemeinschaften der Genussregion Lilienfelder Voralpenwild, sowie aus den Dirndltal-Orten
- Fleisch: von den Landwirten des oberen Pielachtales (darunter viele Biobauern)
- Dirndltaler Biolamm
- Dirndltaler Biorind
- Wurst- und Fleisch beziehen wir über die regionale Fleischerei Hubmayer in Kirchberg
- Wir wissen dadurch von welchen Bauern der Region die Tiere stammen.
- Küchen- und Wildkräuter: Bioanbau aus den Steinschaler Naturgärten
- Marmeladen und Säfte aus hauseigener Produktion
- Champignons von der Familie Weissenbacher - Kirchberg
- Dirndl: aus hauseigener Produktion (über 500 Dirndlstauden sind um die Steinschaler Naturhotels)
- Ribisel und Ribogro aus den Steinschaler Gärten
- Bio-Eis: Bio-Landwirt Bio-Hansinger in Kilb
- Bio-Getreide: Bio-Dinkelhof Wagner in Kilb
- Bio-Fisch: Familie Zöchling in Türnitz
Gütesiegel und Auszeichnungen
- AMA-Gastrosiegel -
- Grüne Haube
- Genuss Region Pielachtaler Dirndl
- Genussregionsverein Dirndltal
- Slow Food - Kooperation
- Steinschaler Gärten - unsere Bio-Gartenproduktion
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